Śledź po Żydowsku z Żurawiną

Śledź po Żydowsku z Żurawiną
Śledź po żydowsku to tradycyjna potrawa, która łączy w sobie delikatność śledzi z wyrazistymi, słodko-kwaśnymi smakami. W połączeniu z żurawiną, danie nabiera wyjątkowego charakteru, a jego intensywność i świeżość sprawiają, że staje się niezastąpionym elementem świątecznych i rodzinnych spotkań. Idealnie komponuje się z pieczywem, ale może również stanowić dodatek do innych dań.

Składniki:
500 g matjasów (śledzi w oleju)
1 cebula (pokrojona w cienkie krążki)
100 g żurawiny (najlepiej świeżej lub suszonej)
3 łyżki octu winnego lub jabłkowego
3 łyżki miodu lub cukru
3 łyżki oleju (najlepiej rzepakowego lub słonecznikowego)
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie śledzi:

Matjasy (śledzie w oleju) opłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Jeśli śledzie są zbyt słone, namocz je w wodzie przez około 1-2 godziny.
Po odsączeniu pokrój śledzie na kawałki o długości około 3-4 cm.
Przygotowanie marynaty:

Cebulę pokrój w cienkie krążki lub półplasterki.
W misce wymieszaj ocet, miód (lub cukier), olej, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Dodaj cebulę i dokładnie wymieszaj.
Połączenie składników: