Kremowe Curry z Ciecierzycy i Kokosa: Wegańska Przyjemność

Kremowe Curry z Ciecierzycy i Kokosa: Wegańska Przyjemność
Kremowe curry z ciecierzycy i kokosa to danie pełne smaku, które zachwyci nawet najbardziej wymagających miłośników kuchni wegańskiej. Głęboki aromat przypraw, połączony z aksamitną konsystencją mleka kokosowego i delikatnym smakiem ciecierzycy, tworzy połączenie, które nie ma sobie równych. Idealne na obiad lub kolację, to curry z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych dań!

Składniki:
Ciecierzyca – 1 puszka (lub 200 g suchej ciecierzycy, namoczonej i ugotowanej)
Mleko kokosowe – 400 ml (jedna puszka)
Cebula – 1 średnia, posiekana
Czosnek – 3 ząbki, drobno posiekane
Imbir świeży – 2 cm kawałek, starte
Pasta curry – 2 łyżki (lub więcej, jeśli chcesz intensywniejszy smak)
Kurkuma – 1 łyżeczka
Papryka wędzona – 1 łyżeczka
Pomidory – 2 średnie, pokrojone w kostkę (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
Szpinak – 200 g (świeży lub mrożony)
Olej kokosowy – 2 łyżki (lub inny olej roślinny)
Sól – do smaku