Chmurkowe ciasto bez mąki – Tradycyjny przepis od mojej prababci

Oddziel białka od żółtek: Starannie oddziel białka od żółtek, aby nie dostały się żadne resztki żółtek do białek.
Ubij białka: Ubij białka na sztywną pianę, aż będą błyszczące i będziesz mógł odwrócić miskę do góry dnem.
Utrzyj żółtka z cukrem: W drugiej misce, utrzyj żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodaj składniki: Do utartych żółtek dodaj roztopione masło, serek mascarpone, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Połącz masy: Delikatnie połącz ubitą pianę z masą żółtkową, używając szpatułki i wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie zniszczyć struktury piany.
Pieczenie: Wylej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 160°C przez 40–45 minut, aż ciasto się zrumieni i będzie sprężyste w dotyku.
Studzenie: Pozwól ciastu wystygnąć w formie, aby uniknąć opadania.
Serwowanie: