Jeśli używasz drożdży świeżych, pokrusz je i rozpuść w ciepłym mleku z cukrem. Odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować (pojawią się bąbelki).
Jeśli używasz drożdży suchych, po prostu wymieszaj je z mąką.
2. Przygotowanie ciasta:
Do miski wsyp mąkę, sól i drożdże (suche lub aktywowane w mleku). Dodaj roztopione masło i ciepłe mleko (jeśli nie aktywowałeś drożdży w mleku, dodaj je teraz).
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
3. Formowanie chleba:
Po tym czasie wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagnieć je kilka razy, aby usunąć nadmiar powietrza.
Uformuj bochenek o pożądanej wielkości lub włóż ciasto do formy do chleba (o wymiarach około 25×10 cm).
Pozostaw ciasto w formie na kolejne 30 minut, aby jeszcze trochę wyrosło.
4. Pieczenie:
Przed włożeniem do piekarnika posmaruj wierzch chleba rozbełtanym jajkiem, aby uzyskać złocistą, błyszczącą skórkę.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 30-35 minut, aż skórka stanie się złocista, a chleb będzie wydawał pusty dźwięk, gdy stukniesz w jego spód.
Jeśli chcesz, aby chleb miał bardziej chrupiącą skórkę, możesz na dole piekarnika włożyć naczynie z wodą, aby stworzyć parę.
5. Chłodzenie:
Po upieczeniu, wyjmij chleb z formy i pozostaw do wystudzenia na kratce. Nie kroj go od razu, aby nie zepsuć konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Chleb mleczny świetnie smakuje samodzielnie lub z dodatkami, takimi jak masło, dżem, miód, czy ser. Może być również używany do przygotowywania kanapek – z wędliną, warzywami lub pastami.
Przechowywanie:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
