“Wegańska Lasagne ze Szpinakiem i Ricottą – Pyszne i Kremowe Danie”

Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się miękka.
Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. Odstaw na bok.
Przygotowanie farszu szpinakowego:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek przez 2-3 minuty.
Dodaj świeży szpinak (jeśli używasz mrożonego, wcześniej go rozmroź) i smaż, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do przestygnięcia.
Przygotowanie wegańskiej ricotty:

W misce rozgnieć tofu widelcem, aż będzie miało konsystencję gruboziarnistego twarogu.
Dodaj posiekaną bazylię, czosnek, drożdże nieaktywne (jeśli używasz), sok z cytryny oraz sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie, aż masa stanie się gładka i przypomina ricottę.
Składanie lasagne:

Na dno naczynia żaroodpornego (wysmarowanego oliwą) wylej cienką warstwę sosu pomidorowego.
Ułóż pierwszą warstwę makaronu lasagne.
Na makaronie rozłóż połowę farszu szpinakowego, połowę wegańskiej ricotty, a następnie wylej odrobinę sosu pomidorowego.
Powtórz warstwę makaronu, farszu, ricotty i sosu.
Na wierzchu ostatniej warstwy makaronu rozprowadź resztę sosu pomidorowego.
Pieczenie:

Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz lasagne w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż wierzch stanie się złocisty i lekko chrupiący.
Podanie: