Tytuł: Zupa Pomidorowa z Żeberkami Wieprzowymi – Aromatyczna i Syta!

Żeberka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło. Włóż kawałki żeberek i smaż je na złoty kolor z każdej strony. Możesz je wcześniej delikatnie oprószyć solą i pieprzem, żeby dodać smaku.
Gotowanie wywaru:

Do żeberka wlej litr wody lub bulionu. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso stanie się miękkie. Od czasu do czasu zbieraj szumowiny, które będą się pojawiały na powierzchni.
Przygotowanie warzyw:

W międzyczasie obierz marchewki, pietruszkę i ziemniaki. Pokrój je w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj.
Dodanie warzyw do zupy:

Kiedy żeberka będą miękkie, dodaj do garnka pokrojone warzywa (marchewki, pietruszkę, ziemniaki) oraz cebulę i czosnek. Gotuj przez kolejne 20-25 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodanie pomidorów:

W zależności od tego, czy używasz świeżych pomidorów, czy przecieru pomidorowego, dodaj je do zupy. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój na kawałki. Jeśli używasz przecieru pomidorowego, wlej go od razu do garnka. Dodaj również koncentrat pomidorowy.
Doprawianie:

Dopraw zupę solą, pieprzem i, jeśli potrzeba, cukrem, aby złagodzić kwasowość pomidorów. Gotuj jeszcze przez 10 minut.
Podanie: