Tytuł: Wegańskie Klopsiki z Grzybami – Smakowita Alternatywa dla Tradycyjnych Klopsików!

Składniki:
250 g pieczarek (lub innych grzybów, np. portobello)
1/2 szklanki kaszy jaglanej (lub kaszy gryczanej, quinoa)
1/2 cebuli, drobno posiekanej
2 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki płatków drożdżowych
1/4 szklanki mąki z ciecierzycy (lub mąki pszennej)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki soli (do smaku)
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
1/4 szklanki wody (lub więcej, jeśli potrzeba)
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
Świeże zioła do posypania (np. pietruszka, bazylia)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kaszy:

Kaszę jaglaną ugotuj według instrukcji na opakowaniu (zwykle 1 część kaszy na 2 części wody). Po ugotowaniu odstaw na bok, aby ostygła.
Przygotowanie grzybów:

Pieczarki lub inne grzyby umyj, osusz i drobno posiekaj. Podsmaż je na średniej wielkości patelni z 1 łyżką oliwy, aż zmiękną i odparuje z nich woda (około 5-7 minut). Na koniec dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Przygotowanie masy na klopsiki:

Do miski przełóż ugotowaną kaszę jaglaną, podsmażone grzyby, cebulę, płatki drożdżowe, mąkę z ciecierzycy, tymianek, paprykę, pieprz i sól. Wymieszaj wszystko dokładnie. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj trochę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję (musi być na tyle gęsta, by można było formować klopsiki).
Formowanie klopsików: