Tytuł: Wegański Chudy Pasztet Mięsny – Zdrowa Alternatywa Pełna Smaku!

W dużej patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę oraz czosnek przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
Mieszanie składników:

W dużej misce połącz ugotowaną soczewicę, kaszę jaglaną, podsmażoną cebulę, czosnek i marchewkę.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie zblenduj je na gładką masę, używając blendera ręcznego lub robota kuchennego. Możesz pozostawić część składników w całości, jeśli chcesz, aby pasztet miał bardziej rustykalną konsystencję.
Dodanie przypraw i składników wilgotniących:

Do zmiksowanej masy dodaj przyprawy, sos sojowy, musztardę (jeśli używasz), bułkę tartą oraz orzechy lub pestki dyni. Mieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie połączone.
Formowanie pasztetu:

Formuj pasztet w prostokątną formę do pieczenia (np. keksówkę) lub wysmaruj formę olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Wypełnij ją masą pasztetową, wyrównując wierzch.
Pieczenie:

Piecz pasztet w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40-45 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a całość będzie dobrze związana. Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj pasztet folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.
Studzenie:

Po upieczeniu pozwól pasztetowi ostygnąć przez 10-15 minut, zanim go pokroisz. Pasztet najlepiej smakuje po wystudzeniu, ponieważ smaki mają czas się “przegryźć”.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pasztet doskonale smakuje na świeżym pieczywie, jako dodatek do sałatek, w kanapkach z warzywami lub jako część wegańskiego śniadania czy lunchu.
Przechowywanie: Pasztet przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 4-5 dni. Możesz również zamrozić go na później, w osobnych porcjach – po rozmrożeniu zachowuje swoją konsystencję i smak.
Warianty: