Tytuł: Przepis na idealny sernik – pyszny, kremowy i niezawodny!

Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzanie góra-dół).
Zmiel herbatniki lub biszkopty na drobny proszek w malakserze lub przy użyciu wałka.
Połącz herbatniki z rozpuszczonym masłem i dokładnie wymieszaj.
Wyłóż tortownicę o średnicy około 23 cm papierem do pieczenia (lub posmaruj masłem).
Przełóż mieszankę herbatnikową do tortownicy, dociskając ją równomiernie, tworząc spód.
Piecz w piekarniku przez około 10 minut, a następnie wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy serowej:

Twaróg dokładnie zmiksuj z cukrem i jajkami w dużej misce, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj ekstrakt waniliowy, sok i skórkę cytrynową (jeśli używasz), a następnie ponownie wymieszaj.
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.
Na koniec dodaj mąkę, delikatnie wymieszaj do połączenia.
Pieczenie sernika:

Przelej przygotowaną masę serową na wystudzony spód.
Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Sernik ma być lekko sprężysty na brzegach, ale wciąż delikatnie “drgający” w środku.
Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw sernik do całkowitego ostudzenia w piekarniku (około 1 godziny).
Następnie wyjmij sernik z piekarnika i włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Dekorowanie (opcjonalnie):

Sernik możesz ozdobić owocami (np. świeżymi jagodami, malinami), polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.
Jeśli chcesz, możesz również podać go z musem owocowym lub bitą śmietaną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, a jeszcze lepiej na drugi dzień.
Może być przechowywany w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, możesz go również zamrozić (po ostygnięciu), jednak pamiętaj, by przed podaniem dokładnie go rozmrozić w lodówce.
Aby uzyskać jeszcze bardziej puszystą konsystencję, możesz ubijać masę serową na parze.
Warianty: