Tytuł: Klasyczny Sernik – Pyszna Tradycja na Każdą Okazję

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż formę o średnicy 23 cm papierem do pieczenia (lub posmaruj ją masłem i oprósz mąką).
Zmiel herbatniki na drobno w malakserze lub umieść je w woreczku i rozgnieć wałkiem.
Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i cukrem, aż powstanie jednolita masa.
Wylej masę na dno formy, równomiernie dociskając do spodu. Wstaw formę do piekarnika na 10 minut, aby spód się lekko zrumienił.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem, aż uzyskasz gładką konsystencję (możesz użyć miksera, aby pozbyć się grudek).
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, śmietanę kremówkę, mąkę i ewentualnie cukier waniliowy. Wymieszaj dokładnie.
Przelej masę serową na przygotowany wcześniej spód herbatnikowy.
Pieczenie:

Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 60-70 minut w temperaturze 170°C. Sernik powinien być lekko zarumieniony na brzegach, a środek lekko sprężysty. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na kolejne 15 minut (zapobiegnie to pękaniu).
Po tym czasie wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw go do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby stężał.
Opcjonalna dekoracja: