Sposób przyrządzenia
- Przygotowanie kapusty:
- Z kapusty usuń głąb i delikatnie oddziel liście, starając się ich nie uszkodzić.
- Zagotuj wodę w dużym garnku i sparz liście, aż będą elastyczne. Odstaw do wystudzenia.
- Przygotowanie farszu:
- Grzyby suszone zalej gorącą wodą i pozostaw na około 30 minut do namoczenia. Następnie posiekaj je drobno.
- Kaszę jęczmienną ugotuj na sypko zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odsącz nadmiar wody, jeśli to konieczne.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju na złoty kolor.
- W dużej misce wymieszaj kaszę, grzyby, ziemniaki i cebulę. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Formowanie gołąbków:
- Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu. Zwiń liść, zawijając boki do środka, aby powstały ciasne pakieciki.
- Dno dużego garnka wyłóż kilkoma liśćmi kapusty, aby zapobiec przypaleniu. Układaj gołąbki ciasno, warstwami.
- Przygotowanie sosu:
- W rondlu podgrzej wywar warzywny. Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy i ziele angielskie.
- Jeśli chcesz, zagęść sos, mieszając śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami wywaru. Wlej do sosu, mieszając, aby uniknąć grudek. Dopraw do smaku.
- Gotowanie gołąbków:
- Zalej gołąbki przygotowanym sosem, tak aby były całkowicie przykryte. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż kapusta stanie się miękka, a smaki się połączą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
- Serwowanie: Podawaj gołąbki na ciepło, polane sosem. Możesz udekorować je świeżym majerankiem lub natką pietruszki.
- Przechowywanie: Gołąbki można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Świetnie nadają się również do mrożenia – po rozmrożeniu smakują równie dobrze.
Warianty:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
