Tort Agnes Bernauer – Wykwintny Słodki Klasyk z Bawarii

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm) papierem do pieczenia, a boki natłuść masłem.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem soli.
3. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając do uzyskania gładkiej, lśniącej masy.
4. Żółtka delikatnie wmieszaj do ubitych białek.
5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z pianą. Dodaj mielone migdały lub orzechy i delikatnie połącz składniki.
6. Przelej masę do tortownicy i piecz przez 30–35 minut. Po upieczeniu ostudź i przekrój biszkopt na 2–3 blaty.

2. Przygotowanie kremu:

1. Namocz żelatynę w wodzie i odstaw, aby napęczniała. Następnie delikatnie podgrzej, aż się rozpuści (nie gotuj).
2. Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy lub likier migdałowy.
4. Do ubitej śmietanki delikatnie wmieszaj żelatynę, dbając o równomierne połączenie.

3. Składanie tortu:

1. Na pierwszy blat biszkoptu nałóż równomierną warstwę kremu i przykryj kolejnym blatem. Powtórz czynność z pozostałymi warstwami.
2. Posmaruj wierzch i boki tortu kremem.

4. Dekoracja:

1. Obsyp boki tortu prażonymi płatkami migdałów.
2. Wierzch możesz posypać cukrem pudrem, ozdobić polewą czekoladową lub kandyzowanymi owocami.
3. Schłodź tort w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→