Title: Pączki – Klasyczny Przepis na Polskie Pączki: Puszyste i Słodkie

Title: Pączki – Klasyczny Przepis na Polskie Pączki: Puszyste i Słodkie

Introduction:
Pączki to jedno z najstarszych i najbardziej ukochanych polskich ciast, które cieszy się popularnością nie tylko w Tłusty Czwartek, ale przez cały rok. Wypełnione słodkim nadzieniem, zazwyczaj różanym lub z konfiturą, i obficie posypane cukrem pudrem, stanowią prawdziwą ucztę dla podniebienia. Przepis na pączki, który prezentuję, pozwala uzyskać puszyste, delikatne ciasto i idealnie chrupiącą skórkę. Zamiast kupować gotowe, warto spróbować zrobić je samodzielnie – efekt końcowy z pewnością Cię zachwyci!

Ingredients:
500 g mąki pszennej
10 g świeżych drożdży
250 ml mleka
100 g masła
3 żółtka
1 jajko
80 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/4 łyżeczki soli
50 ml rumu (opcjonalnie)
1 łyżka spirytusu lub octu (zapobiega chłonięciu tłuszczu)
Nadzienie: konfitura różana, dżem lub budyń
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
Directions:
Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj 100 ml ciepłego mleka z 1 łyżką cukru i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

Wyrabianie ciasta:
W dużej misce połącz pozostałe mleko, żółtka, jajko, pozostały cukier, cukier waniliowy i sól. Dodaj zaczyn drożdżowy oraz przesianą mąkę. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Dodaj roztopione masło i ponownie wyrabiaj, aż ciasto wchłonie całe masło.

Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1 cm. Za pomocą szklanki wycinaj kółka, a na środku każdego umieszczaj łyżeczkę nadzienia (konfitury, dżemu lub budyniu). Zlep brzegi ciasta, formując kulki.

Drugie wyrastanie:
Uformowane pączki układaj na desce lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między nimi. Przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Smażenie pączków:
W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 175°C. Wkładaj pączki partiami, smaż je na złoto z obu stron przez około 4-5 minut. Użyj łyżki cedzakowej, aby je wyjąć i osączyć na papierowym ręczniku.

Posypywanie cukrem pudrem:
Gdy pączki wystygną, posyp je cukrem pudrem.