Szwedzkie Ciasto Jabłkowe z Karmelem

150 g cukru
50 g masła
100 ml śmietany 30%
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wyłóż formę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia lub wysmaruj ją masłem.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
W osobnej misce połącz roztopione masło z cukrem, jajkami i ekstraktem waniliowym. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Do mokrej mieszanki dodaj stopniowo suche składniki, na przemian z mlekiem, mieszając do połączenia składników. Uzyskasz gładkie ciasto.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Wyrównaj je na wierzchu ciasta, lekko je wciskając w masę.
2. Pieczenie ciasta:

Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystudzenia na kratce.
3. Przygotowanie karmelu:

W rondelku na średnim ogniu rozpuść cukier, aż zacznie się karmelizować (będzie miał złocisty kolor). Następnie dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Ostrożnie wlej śmietanę (może się lekko pieni), mieszaj do połączenia składników i gotuj przez 1-2 minuty, aż karmel zgęstnieje. Możesz dodać ekstrakt waniliowy, aby podkreślić smak.
Zdejmij z ognia i odstaw na chwilę, aby trochę ostygł.
4. Składanie ciasta: