Przygotowanie zaczynu:
Drożdże rozkruszyć do małej miski, dodać 5 łyżek ciepłego mleka, 1 łyżkę cukru oraz 1 łyżkę mąki.
Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 25 minut, aż drożdże wyrosną i puszą.
Przygotowanie ciasta:
W międzyczasie, w pozostałym mleku rozpuścić masło. Pozwolić wystygnąć.
W dużej misce połączyć resztę cukru z utartymi żółtkami. Dodać rozczyn drożdżowy, wanilię, sól oraz przesianą mąkę.
Wlać przestudzone masło i zagnieść gładkie ciasto. W razie potrzeby dodać dodatkową mąkę, jeśli ciasto jest zbyt lepkie.
Wyrobić ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
Odstawić w ciepłe miejsce na około 40 minut, aż podwoi objętość.
Formowanie bułeczek:
Po wyrośnięciu, ciasto należy wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i delikatnie je wyrobić.
Podzielić ciasto na 16 równych kawałków. Każdy kawałek spłaszczyć, dodać łyżkę nadzienia (jagód lub innego) i zlepować złączenie, formując okrągłe bułeczki.
Uformowane bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając miejsce między nimi.
Wyrośnięcie i pieczenie:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
