Sernik Pomarańczowy z Mascarpone – Delikatny i Aromatyczny

Ciastka zblenduj na drobny piasek lub pokrusz wałkiem.
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica 23-24 cm), wyrównaj i dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce wymieszaj mascarpone, twaróg sernikowy i cukier. Użyj miksera na niskich obrotach, aby uniknąć nadmiernego napowietrzenia masy.
Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując tylko do połączenia składników.
Dodaj sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, mąkę ziemniaczaną i wanilię. Delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół).
Przelej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj wierzch.
Piecz sernik w kąpieli wodnej (formę z sernikiem umieść w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą do połowy wysokości tortownicy) przez 60-70 minut, aż środek sernika będzie delikatnie sprężysty.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 30 minut. Następnie ostudź w temperaturze pokojowej i schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).
4. Dekoracja: