Sernik Królewski – Klasyczny Przepis na Wyjątkowy Deser

Title: Sernik Królewski – Klasyczny Przepis na Wyjątkowy Deser

Introduction:
Sernik Królewski to jedno z najbardziej uwielbianych ciast w Polsce. Jego puszysta masa serowa na kruchym spodzie i delikatna polewa tworzą niepowtarzalny smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To deser, który zawsze robi wrażenie na gościach, idealny na różne okazje, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia.

Ingredients:

Na spód:
200 g herbatników (lub biszkoptów)
100 g masła
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej dwukrotnie mielonego)
200 g cukru
4 jajka
200 ml śmietany kremówki (30%)
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sok z połowy cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę:
200 g śmietany 30%
100 g białej czekolady
Directions:

Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (możesz użyć blendera). Masło roztop w rondelku, a następnie wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. Wysmaruj formę (o średnicy 24 cm) masłem i wyłóż ją papierem do pieczenia. Na przygotowany spód wyłóż masę herbatnikową, dokładnie ją dociskając. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stężała.

Przygotowanie masy serowej:
Twaróg wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny, aż masa będzie gładka. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie wlej śmietanę kremówkę, ekstrakt waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Pieczenie:
Wylej masę serową na schłodzony spód. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C (bez termoobiegu) i piecz przez 50-60 minut, aż sernik stanie się złocisty na wierzchu, ale wciąż lekko trzęsący się w środku. Jeśli sernik zacznie się za mocno rumienić, przykryj go folią aluminiową. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 1 godzinę, aby stopniowo ostygł.

Przygotowanie polewy:
W rondelku podgrzej śmietanę, aż zacznie się delikatnie gotować. Zdejmij z ognia, dodaj połamane kawałki białej czekolady i mieszaj, aż czekolada się całkowicie roztopi i polewa będzie gładka.