Sernik Justyny: Przepis na Wyjątkowy Deser

Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 24 cm.

Rozkrusz herbatniki na drobny piasek (możesz użyć blendera). Wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.

Przełóż masę do przygotowanej tortownicy i równomiernie dociśnij, tworząc spód sernika. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce ubij twaróg sernikowy z cukrem na gładką masę.

Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.

Dodaj śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i otartą skórkę cytryny. Miksuj, aż składniki się połączą i masa będzie gładka.

Pieczenie:

Przelej masę serową na podpieczony spód i wygładź wierzch.

Piecz sernik w rozgrzanym piekarniku przez około 60 minut. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na kolejne 30 minut.

Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Podawaj go samodzielnie lub z dodatkiem świeżych owoców, konfitury owocowej czy bitej śmietany.

Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 3-4 dni. Możesz również zamrozić kawałki sernika na okres do 2 miesięcy.

Warianty: