Rolada Szwajcarska Czekoladowa

1 szklanka śmietany kremówki (200 ml)
100 g gorzkiej czekolady (powyżej 70%)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę czekoladową (opcjonalnie):

100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki śmietany kremówki
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Wyłóż prostokątną blachę (około 30×40 cm) papierem do pieczenia.
W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę, około 4-5 minut.
Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiej suche składniki do mokrej masy.
Dodaj olej i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Wylej ciasto na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzając je na całej powierzchni.
Piecz przez 10-12 minut, aż ciasto stanie się sprężyste i spróbuje się lekko odchodzić od brzegów formy.
2. Przygotowanie nadzienia:

W rondelku podgrzej śmietanę, aż zacznie się gotować, ale nie dopuść do wrzenia.
Po zdjęciu z ognia, dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce przez około 30 minut, aż masa zgęstnieje.
3. Zwinięcie rolady:

Gdy ciasto jest już upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozwól, aby lekko ostygło przez kilka minut.
Przełóż ciasto na czystą ściereczkę, zdejmij papier do pieczenia i zaczynając od krótszego boku, zwiń ciasto w roladę. Owiń je ściereczką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Składanie rolady: