Quiche Lorraine – Klasyczny Francuski Przysmak

1. Przygotowanie ciasta kruchego:

1. W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i rozcieraj je palcami, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.
2. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, po łyżce, aż ciasto zacznie się łączyć.
3. Zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia:

1. Na suchej patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek, aż stanie się chrupiący. Wyjmij i odłóż na bok.
2. Na tłuszczu z boczku zeszklij drobno posiekaną cebulę.
3. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i mleko. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj starty ser i podsmażony boczek z cebulą.

3. Formowanie quiche:

1. Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm średnicy), dokładnie dociskając do boków. Odetnij nadmiar ciasta.
2. Nakłuj spód widelcem i wstaw do lodówki na kolejne 15 minut.
3. Piecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 10 minut.

4. Pieczenie quiche:

1. Na podpieczony spód wylej masę jajeczną z nadzieniem.
2. Piecz quiche w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut, aż nadzienie się zetnie i lekko zarumieni.
3. Wyjmij quiche z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Serwowanie: Podawaj quiche na ciepło lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z lekką sałatką z winegretem.
• Przechowywanie: Quiche można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku przed podaniem, aby zachować chrupkość spodu.

Warianty

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→