Puszysty Sernik na Herbatnikach – Przepis na Delikatne Ciasto, które Rozpływa się w Ustach

1. Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (najłatwiej zrobić to w malakserze, ale można też włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem).
Roztop masło i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. Powinna powstać wilgotna masa.
Wysmaruj formę (najlepiej okrągłą o średnicy 22-24 cm) papierem do pieczenia i wyłóż na dno przygotowaną mieszankę herbatnikową, równomiernie ją dociskając.
Wstaw formę do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce wymieszaj twarożek sernikowy z cukrem oraz ekstraktem waniliowym.
Dodaj śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną oraz startą skórkę cytrynową. Całość dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Wbijaj po kolei jajka, za każdym razem dobrze mieszając masę.
Przelej przygotowaną masę serową na schłodzony spód herbatnikowy.
3. Pieczenie sernika: