Pikantna Zupa Rybna z Trawą Cytrynową – Aromatyczne Danie w Azjatyckim Stylu

1. Przygotowanie trawy cytrynowej:
Odetnij twarde końce łodyg trawy cytrynowej i zgnieć je nożem, aby uwolnić aromat.
Pokrój trawę cytrynową na mniejsze kawałki, które łatwo będzie wyjąć przed podaniem.
2. Smażenie aromatów:
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj czosnek, imbir, papryczkę chili i smaż przez 1-2 minuty, aż uwolnią się aromaty.
Dodaj pokrojoną trawę cytrynową i liście kaffiru, jeśli ich używasz, i smaż przez kolejną minutę.
3. Przygotowanie bazy zupy:
Wlej do garnka bulion rybny i zagotuj.
Dodaj sos rybny, sok z limonki, cukier trzcinowy oraz mleczko kokosowe. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
4. Dodanie warzyw i ryby:
Dodaj pokrojone warzywa (np. plasterki marchewki, kawałki papryki lub grzyby shiitake) i gotuj przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
Pokrój filety rybne na kawałki i delikatnie dodaj do zupy. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż ryba będzie miękka i ugotowana.
5. Doprawianie i podanie:
Dopraw zupę solą, pieprzem i ewentualnie większą ilością soku z limonki lub sosu rybnego według smaku.
Wyjmij kawałki trawy cytrynowej i liście kaffiru przed podaniem.
Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą. Możesz dodać ryż lub makaron ryżowy jako dodatek.
Wskazówki: