Najlepsza na świecie Grecka Wegańska Spanakopita – Przepis na Idealną Wegańską Pita z Liśćmi Szpinaku i Tofu

Ciasto filo – 10-12 arkuszy (można użyć zamienników wegańskich)
Oliwa z oliwek – do posmarowania ciasta
Sól – do posmarowania
Sposób Przygotowania:
1. Przygotowanie nadzienia:
Szpinak: Jeśli używasz świeżego szpinaku, umyj go dokładnie i posiekaj. Następnie wrzuć do dużej patelni rozgrzanej z 1 łyżką oliwy z oliwek. Podsmażaj przez kilka minut, aż szpinak zwiędnie, a następnie odstaw na bok, by wystygł.
Tofu: Tofu odsącz dokładnie i przełóż do miski. Rozgnieć je widelcem, aż uzyskasz teksturę przypominającą twaróg.
Cebula i czosnek: Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek na 1 łyżce oliwy, aż staną się miękkie i lekko szklisty.
Połączenie składników: Do cebuli i czosnku dodaj szpinak, tofu, sok z cytryny, przyprawy (sól, pieprz, gałkę muszkatołową) oraz zioła. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Odstaw do wystygnięcia.
2. Przygotowanie ciasta filo: