Marmite de la Mer z Sosem Rouille – Francuska Uczta Morska

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie zeszklij cebulę, czosnek i seler.
2. Dodaj pomidory i gotuj przez kilka minut, aż zaczną się rozpadać.
3. Wlej białe wino, dodaj liść laurowy, tymianek i szafran (lub kurkumę). Gotuj przez 5 minut, aby wino częściowo odparowało.
4. Wlej bulion rybny, dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Dodaj kawałki ryb i owoce morza w kolejności ich gotowania (najpierw ryby, potem krewetki, kalmary i na końcu małże). Gotuj przez 5–7 minut, aż owoce morza będą ugotowane, a małże się otworzą.

2. Przygotowanie Sosu Rouille:

1. W miseczce wymieszaj czosnek, żółtko, sok z cytryny, bułkę tartą i paprykę.
2. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, ubijając trzepaczką lub blenderem, aż uzyskasz gęsty sos o konsystencji majonezu.
3. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

3. Serwowanie:

1. Podawaj Marmite de la Mer w głębokich talerzach z chochlą bulionu, kawałkami ryb i owocami morza.
2. Na wierzchu możesz posypać świeżymi ziołami, np. pietruszką.
3. Podawaj z kawałkami chrupiącego pieczywa i sosem Rouille na boku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→