Kopytka z twarogiem – przepis na delikatne kluski

1. Przygotowanie ziemniaków
Mycie i obieranie: Ziemniaki należy dokładnie umyć, a następnie obrać ze skórki.
Gotowanie: Ugotuj je w osolonej wodzie, aż staną się miękkie (około 20 minut). Po ugotowaniu odcedź je i odstaw do wystudzenia.
Przeciskanie: Gdy ziemniaki ostygną, przeciśnij je przez praskę lub rozgnieć widelcem, aby uzyskać gładką masę bez grudek.
2. Formowanie ciasta
Łączenie składników: Przełóż przetarte ziemniaki na stolnicę. Dodaj do nich twaróg, jajko, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną oraz szczyptę soli.
Zagniatanie: Połącz wszystkie składniki i zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne. Uważaj, aby nie wyrabiać go zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że kopytka będą twarde i kleiste.
3. Formowanie kopytek
Dziel i formuj: Podziel ciasto na kilka części. Z każdej porcji uformuj wałek o równomiernej grubości (około 1,5 cm).
Krojenie: Delikatnie spłaszcz wałek i pokrój go ukośnie, aby uzyskać charakterystyczny kształt kopytek.
4. Gotowanie kopytek