Kapusta z grochem i grzybami

Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli masz świeże grzyby, po prostu je umyj i pokrój.
Gotowanie kapusty:

Kapustę kiszoną dobrze przepłucz wodą, aby zmniejszyć jej kwaśność (jeśli jest bardzo kwaśna, a nie lubisz intensywnego smaku). Następnie pokrój kapustę na mniejsze kawałki i włóż do dużego garnka. Gotuj ją przez około 40 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Smażenie cebuli i grzybów:

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na rozgrzanym oleju oraz 1 łyżce masła w dużym garnku. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut, aż grzyby zmiękną i wydzielą aromat.
Połączenie składników:

Do garnka z cebulą i grzybami dodaj ugotowany groch oraz ugotowaną kapustę. Dodaj majeranek, kminek, liść laurowy oraz ziele angielskie. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz cukrem (jeśli kapusta jest za kwaśna).
Duszenie:

Całość duś na małym ogniu przez około 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby danie nie było zbyt suche.
Wykończenie:

Na koniec dodaj resztę masła i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem.
Podanie:
Kapustę z grochem i grzybami najlepiej podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczonego mięsa, np. kiełbasy czy pieczeni. Jest to danie, które smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.

Smacznego! 🌿🍲