Curry z Ciecierzycy – Wegańska i Aromatyczna Potrawa

1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie, dla ostrości)
1/2 łyżeczki soli (do smaku)
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Sok z 1/2 cytryny
Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Smażenie warzyw: W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Następnie dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

Dodanie przypraw: Dodaj curry w proszku, kurkumę, kmin rzymski i chili w proszku. Smaż wszystko przez 1-2 minuty, aby przyprawy się uwolniły i nabrały głębszego aromatu.

Dodanie ciecierzycy i pomidorów: Do garnka dodaj odsączoną ciecierzycę oraz pomidory. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, aż pomidory zaczną się rozpadzać.

Dodanie mleka kokosowego: Wlej mleko kokosowe, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż curry zgęstnieje i smaki się połączą.

Finalne doprawianie: Na koniec dodaj sok z cytryny, aby nadać daniu świeżości. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podanie: