Ciasto z Mascarpone i Białą Czekoladą – Delikatny i Wykwintny Deser

1. Przygotowanie spodu:
Ciastka zblenduj na drobny piasek lub rozkrusz wałkiem w woreczku.
Wymieszaj pokruszone ciastka z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij, aby stworzyć równą warstwę. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy.
2. Przygotowanie masy:
W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw do przestygnięcia.
W misce ubij śmietankę kremówkę na półsztywno.
W drugiej misce wymieszaj mascarpone z ekstraktem waniliowym i opcjonalnie cukrem pudrem.
Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę do mascarpone i delikatnie wymieszaj.
W małej miseczce rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy żelatyna przestygnie, stopniowo dodaj ją do masy mascarpone, delikatnie mieszając.
Na koniec dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj, aby masa była puszysta i jednolita.
3. Łączenie:
Wyjmij spód z lodówki i wylej na niego masę. Wyrównaj wierzch.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby masa dobrze stężała.
4. Dekoracja: