Ciasto Pina Colada – Tropikalna Przyjemność w Każdym Kęsie!

Ciasto Pina Colada – Tropikalna Przyjemność w Każdym Kęsie!
Ciasto Pina Colada to idealny sposób na wprowadzenie tropikalnego klimatu do kuchni. Z nutą ananasa, kokosa i rumu, przypomina słynny koktajl Pina Colada, który cieszy się ogromną popularnością w ciepłych krajach. To ciasto jest lekkie, wilgotne i bardzo aromatyczne – doskonałe na lato, ale również w każdej innej porze roku, gdy masz ochotę na egzotyczne smaki.

Składniki:
Ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka cukru
3 jajka
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki mleka
1 puszka (około 400 g) ananasa w syropie (odsączonego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki rumu (opcjonalnie)
Krem:
250 g mascarpone
200 ml śmietany kremówki 30%
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka rumu (opcjonalnie)
Dodatkowo:
Kilka wiórków kokosowych do dekoracji
Kilka kawałków ananasa do dekoracji
Instrukcje:
Ciasto:
Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 160°C (termoobieg). Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i oprószając mąką.