Chleb z Naczynia Żaroodpornego: Przepis na Domowy Chleb

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże (oraz cukier lub miód, jeśli używasz). Dodaj ciepłą wodę i mieszaj łyżką, aż składniki się połączą. Ciasto będzie dość luźne i klejące, ale to normalne.

Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 12-18 godzin, aby ciasto wyrosło. Najlepiej przygotować ciasto wieczorem i pozostawić je na noc.

Formowanie chleba:

Po upływie czasu wyrastania ciasto powinno podwoić swoją objętość i być pełne bąbelków. Wysyp mąkę na blat, delikatnie przełóż ciasto z miski na blat, formując je w kulę. Nie zagniataj ciasta zbyt mocno, aby nie usunąć powietrza.

Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na około 30 minut do godziny, aby ponownie wyrosło.

Pieczenie chleba:

Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F) wraz z naczyniem żaroodpornym i jego pokrywką. Naczynie musi być bardzo gorące, zanim włożysz do niego ciasto.

Ostrożnie wyjmij gorące naczynie z piekarnika, zdejmij pokrywkę i przełóż do niego ciasto. Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do piekarnika.

Piecz chleb z pokrywką przez 30 minut, a następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 15-20 minut, aż chleb będzie pięknie złocisty i chrupiący.

Chłodzenie:

Wyjmij chleb z naczynia i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed krojeniem. Chleb musi dobrze ostygnąć, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Chleb najlepiej smakuje świeży, podany z masłem, dżemem lub jako dodatek do posiłków. Możesz go również użyć do przygotowania kanapek i tostów.

Przechowywanie: Przechowuj chleb w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięty w ściereczkę w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz go również zamrozić, owijając folią spożywczą i wkładając do zamrażarki na okres do 3 miesięcy.

Warianty: