Chleb Turecki – Przepis na Pyszny, Miękki Chleb

500 g mąki pszennej
300 ml ciepłej wody
7 g drożdży instant (lub 20 g świeżych drożdży)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
1 łyżka jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla lepszej miękkości)
1 łyżka czarnuszki (do posypania chleba, opcjonalnie)
1 łyżka mąki do podsypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu: W misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Pozostaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić i aktywować drożdże.

Przygotowanie ciasta: Do zaczynu dodaj mąkę i sól, a następnie wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz dodać oliwę z oliwek lub jogurt naturalny, by ciasto było bardziej miękkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody, jeśli za mokre, dodaj więcej mąki. Wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut, aż będzie miękkie i elastyczne.

Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę z ciastem wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenków: Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i formuj z nich okrągłe, lekko spłaszczone bochenki. Możesz też formować długie bochenki w kształcie podpłomyków, charakterystyczne dla tradycyjnego pide. Przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie: Pozostaw bochenki na blasze do wyrośnięcia na około 30 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C (bez termoobiegu).

Pieczenie: Posmaruj wierzch bochenków oliwą z oliwek i posyp czarnuszką (opcjonalnie). Wstaw do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż chleb będzie złocisty i wydaje głuchy dźwięk, gdy lekko postukasz w jego spód.

Studzenie: