Bocconotti – Włoskie Ciasteczka z Migdałowym Nadzieniem

W misce połącz mielone migdały, cukier puder, miód i białko jajka. Wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiej masy. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę ekstraktu migdałowego, aby wzmocnić smak.
Formowanie ciasteczek:

Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i podziel na małe kawałki (ok. 15-20).
Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na cienki krążek, a następnie umieść je w foremkach do ciastek (najlepiej do formy na muffinki lub foremki do bocconotti, jeśli masz).
Na każdym cieście umieść łyżeczkę nadzienia migdałowego, a następnie przykryj je drugim krążkiem ciasta. Zlep brzegi ciasta, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Piecznie bocconotti:

Posmaruj wierzch ciastek roztrzepanym żółtkiem jajka, aby nadać im ładny kolor.
Piecz bocconotti w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż staną się złociste.
Wskazówki Serwowania i Przechowywania:
Serwowanie: Bocconotti najlepiej podać świeże i lekko ostudzone. Możesz posypać je cukrem pudrem lub ozdobić kawałkami czekolady.
Przechowywanie: Bocconotti przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Utrzymają swoją świeżość przez kilka dni. Można je także zamrozić na później.
Wariacje:
Bocconotti z czekoladą: Zamiast nadzienia migdałowego, możesz użyć czekolady gorzkiej lub mlecznej, stopionej i wymieszanej z orzechami laskowymi lub włoskimi.
Bocconotti z dżemem: Możesz także przygotować bocconotti z dżemem – śliwkowym, malinowym czy morelowym.
FAQ:
Czy mogę użyć innych orzechów niż migdały? Tak, bocconotti można zrobić z innymi orzechami, np. laskowymi, włoskimi, czy nerkowcami. Wystarczy je zmielić, aby uzyskać podobną konsystencję.

Czy ciasto można przygotować wcześniej? Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej, przechowując je w lodówce. Dzięki temu będzie łatwiejsze do rozwałkowania.

Jakie inne nadzienia mogę użyć? Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, np. z białą czekoladą, kremem pistacjowym, masłem orzechowym, czy kremem waniliowym.

Bocconotti to pyszne, włoskie ciasteczka, które wspaniale nadają się na każdą okazję, od świąt po codzienne przyjemności. Z ich chrupiącą, maślaną skórką i słodkim migdałowym nadzieniem, stanowią idealny wybór na deser!