Babeczki Warzywno-Serowe: Idealne na Śniadanie

Babeczki Warzywno-Serowe: Idealne na Śniadanie
Babeczki warzywno-serowe to doskonała propozycja na zdrowe i smaczne śniadanie. Połączenie świeżych warzyw, aromatycznego sera i lekkiego ciasta sprawia, że są pełne smaku i wartości odżywczych. Możesz je przygotować na zapas i cieszyć się nimi przez kilka dni. Dodatkowo, babeczki te są łatwe do zabrania na wynos, więc to świetna opcja na szybkie śniadanie w biegu.

Składniki:
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej (możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji)
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju roślinnego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
100 g startego sera żółtego (np. cheddar, gouda)
1 mała cukinia, starta
1 marchewka, starta
1/2 cebuli, drobno posiekana
1/2 papryki czerwonej, drobno pokrojona
1 łyżka posiekanego świeżego koperku (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Przygotuj formę na babeczki, wykładając ją papilotkami lub smarując tłuszczem.
Zetrzyj marchewkę i cukinię na tarce o drobnych oczkach. Delikatnie odciśnij nadmiar wody z cukinii.
Pokrój cebulę i paprykę na drobne kawałki.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce roztrzep jajka, a następnie dodaj mleko i olej, mieszając, aż składniki się połączą.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
Dodaj starty ser, marchewkę, cukinię, cebulę, paprykę i koperek, dokładnie wymieszaj.
3. Pieczenie: