Karpatka – Pyszna i Wychodzi Za Każdym Razem

Idealna Karpatka to klasyczny, polski deser, który zawsze cieszy się dużym uznaniem. Dwa chrupiące ciasta przekładane pysznym kremem budyniowym – to połączenie, które zachwyca! Oto przepis na Karpatkę, która wyjdzie za każdym razem!

Karpatka – Pyszna i Wychodzi Za Każdym Razem
Wprowadzenie:
Karpatka to jedno z tych ciast, które przyciąga swoją prostotą, ale i wyjątkowym smakiem. Dwa warstwy ciasta parzonego, które przypominają wyglądem górskie szczyty, przełożone delikatnym kremem budyniowym. To idealne ciasto na każdą okazję – na rodzinne spotkania, urodziny czy przyjęcia.

Składniki:
Na ciasto:
1 szklanka wody
100 g masła
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem:
500 ml mleka
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki budyniu waniliowego (proszek)
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka cukru waniliowego
Na wierzch:
Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Przygotowanie ciasta:
Wlej wodę do garnka, dodaj masło i zagotuj. Po zagotowaniu, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Szybko wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i zacznie odchodzić od ścianek garnka (jak na ciasto parzone). Zdejmij garnek z ognia i ostudź przez chwilę.

Dodawanie jajek:
Do ostudzonej masy wbijaj po jednym jajku, miksując za każdym razem, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.

Pieczenie:
Ciasto podziel na dwie części. Rozłóż jedną część na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, termoobieg) na około 30 minut. Powtórz to samo z drugą częścią ciasta. Po upieczeniu, odstaw ciasta do wystudzenia.

Krem:
Gotowanie budyniu:
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem. W pozostałych 100 ml mleka rozpuść mąkę pszenną oraz proszek budyniowy. Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlej przygotowaną mieszankę z mąki i budyniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź.

Przygotowanie kremu:
W osobnej misce utrzyj masło z cukrem waniliowym na puszystą masę. Do ubitego masła dodaj ostudzony budyń i miksuj, aż krem stanie się gładki i jednorodny.