Tytuł: „Pączki: Tradycyjna receptura na idealne pączki – Puszyste, Złociste i Pyszne!”

Tytuł: „Pączki: Tradycyjna receptura na idealne pączki – Puszyste, Złociste i Pyszne!”

Wstęp:
Pączki to jeden z najbardziej uwielbianych deserów, szczególnie w okresie karnawałowym i tłustego czwartku. Te puszyste, złociste i pełne nadzienia przysmaki cieszą się dużą popularnością na całym świecie. Często podawane z marmoladą różaną, czekoladowym kremem lub innymi słodkimi nadzieniami, pączki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jeśli chcesz przygotować je w domu, wystarczy poznać kilka kluczowych kroków, aby uzyskać idealne pączki, które zachwycą wszystkich gości. Ten przepis pozwoli Ci przygotować klasyczne pączki w domowym zaciszu, które będą równie pyszne jak te kupione w cukierni.

Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 450)
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
250 ml mleka
80 g masła (rozpuszczonego)
3 żółtka
1 całe jajko
100 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżeczka soli
30 ml rumu (opcjonalnie, dla smaku)
Skórka z 1 cytryny (opcjonalnie)
500 g oleju do smażenia (lub tyle, by pączki mogły swobodnie pływać)
Nadzienie: marmolada różana, dżem lub krem czekoladowy
Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Przygotowanie zaczynu: Jeśli używasz świeżych drożdży, wlej do miski ciepłe mleko, dodaj łyżeczkę cukru oraz drożdże. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż drożdże się aktywują i zaczną rosnąć. Jeśli używasz suchych drożdży, wystarczy je dodać bezpośrednio do mąki.

Wyrabianie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę, dodaj cukier, cukier wanilinowy, sól, skórkę cytrynową oraz żółtka i całe jajko. Do mąki dodaj aktywowane drożdże (lub suche drożdże), a następnie wlej rozpuszczone masło i rum. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale pamiętaj, by nie przesadzić, ponieważ ciasto musi pozostać miękkie.

Pierwsze wyrastanie: Uformuj z ciasta kulę, umieść ją w misce i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie rozwałkuj na grubość około 1 cm. Z ciasta wykrawaj krążki za pomocą szklanki lub foremki do pączków. Na środku każdego krążka umieść łyżeczkę nadzienia (marmolady lub dżemu), a następnie zlep brzegi, formując kulki. Upewnij się, że ciasto jest dobrze zlepione, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia.

Smażenie pączków: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do temperatury około 175-180°C. Ostrożnie wkładaj pączki do gorącego oleju, smażąc je z obu stron na złoty kolor, przez około 3-4 minuty z każdej strony. Pamiętaj, aby nie wrzucać zbyt wielu pączków naraz, by nie obniżyć temperatury oleju.